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银杏中毒是指人体摄入银杏叶、果实或种子后出现中毒症状。银杏中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻、头痛、眩晕、乏力、心悸等。严重中毒可能导致呼吸困难、昏迷甚至死亡。银杏中毒的原因主要是银杏中含有一种名为银杏酸的有毒物质，过量摄入会对人体造成危害。银杏中毒的治疗方法包括洗胃、口服活性炭、补液等支持疗法，严重中毒者需及时就医进行抢救。预防银杏中毒的关键是避免摄入过量银杏叶、果实或种子，特别是儿童和老年人要格外注意。

银杏中毒的治疗方式主要包括：立即停止食用银杏或接触银杏制品，尽快就医；如果是口服银杏引起中毒，可以通过洗胃或者使用导泻剂来清除体内的毒素；对症治疗，如口服活性炭吸附毒素、补液、维持呼吸道通畅等；在严重中毒的情况下，可能需要进行血液透析或血液灌流等治疗措施；在治疗过程中，应密切监测患者的生命体征，及时调整治疗方案。在接受治疗的同时，患者应避免再次接触银杏或者银杏制品，以免加重中毒症状。治疗过程中应遵医嘱，不要自行用药或者延误就医时间。